القرفة مألوفة بالنسبة لنا كتوابل تم الحصول عليها من لحاء شجرة القرفة. نستخدمها بشكل أساسي كتوابل أو كمضافات عطرية في خبز الكعك والكعك ، في تحضير مختلف الحلويات والحلويات الساخنة والشوكولاته والمشروبات الكحولية. كما يجد التطبيق في التعليب ، خاصة في تحضير المخللات. غالباً ما يضيف الشرق أوسطيون القرفة إلى أطباق لحم الضأن أو الدواجن. يحب الأمريكيون إضافة القرفة إلى جانب السكر إلى الحبوب والأوعية المقاومة للحرارة وأطباق التفاح والقرع وسلطات الفاكهة.
القرفة معروفة بالعديد من خصائص العلاج. ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات الحديثة التي أجراها علماء أمريكيون وزملاؤهم من المملكة العربية السعودية أن القرفة والمنتجات التي تحتوي على القرفة تشكل خطراً على صحة بعض الأشخاص الحساسة. هذا بسبب مادة الكورامين ، التي لها خصائص سامة ويمكن أن تسبب تلف الكبد.
يمكن أن يطمئن عشاق هذه التوابل العطرية إلى حد ما من حقيقة أنه لا يمكن لجميع أنواع القرفة أن تكون خطرة على الصحة. وفقا لمؤلفي الدراسة ، يمكن أن تؤدي أنواع رخيصة من هذه التوابل إلى تلف الكبد. تم العثور على مستوى عال من الكومارين ، على سبيل المثال ، في القرفة الصينية. يحتوي سيلان القرفة على المادة الأقل سمية. ولكن عليك أن تدفع مقابل الجودة ، وبالتالي فإن تكلفة هذه المنتجات أعلى عدة مرات من تكلفة البضائع من الشركات المصنعة الصينية.
- نص العمل
القرفة معروفة بالعديد من خصائص العلاج. ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات الحديثة التي أجراها علماء أمريكيون وزملاؤهم من المملكة العربية السعودية أن القرفة والمنتجات التي تحتوي على القرفة تشكل خطراً على صحة بعض الأشخاص الحساسة. هذا بسبب مادة الكورامين ، التي لها خصائص سامة ويمكن أن تسبب تلف الكبد.
يمكن أن يطمئن عشاق هذه التوابل العطرية إلى حد ما من حقيقة أنه لا يمكن لجميع أنواع القرفة أن تكون خطرة على الصحة. وفقا لمؤلفي الدراسة ، يمكن أن تؤدي أنواع رخيصة من هذه التوابل إلى تلف الكبد. تم العثور على مستوى عال من الكومارين ، على سبيل المثال ، في القرفة الصينية. يحتوي سيلان القرفة على المادة الأقل سمية. ولكن عليك أن تدفع مقابل الجودة ، وبالتالي فإن تكلفة هذه المنتجات أعلى عدة مرات من تكلفة البضائع من الشركات المصنعة الصينية.
