فطر الكافيار هو وجبة خفيفة رائعة! إنه لذيذ للغاية ، ولكن في نفس الوقت بسيط التحضير. يمكن أن تؤخذ الفطر أي ، ولكن وجبة خفيفة ناجحة بشكل خاص من الفطر. كيف تصنع الكافيار منها؟
كيف لطهي الكافيار من عسل الفطر - مبادئ عامة
عادة ما يتم غلي الفطر والعسل قبل تحضير البيض ، لكن كل هذا يتوقف على الوصفة. عادة ، يتم طهي الفطر لمدة 20 دقيقة على الأقل. يتم تحديد استعداد عيش الغراب "بالعين". بمجرد الاستقرار إلى الأسفل ، يمكنك إيقاف التشغيل. يتم تجفيف المرق على الفور. ثم تقلى الفطر بشكل منفصل أو مع منتجات أخرى.
ماذا يوضع في الكافيار:
• البصل.
• الجزر ؛
• الباذنجان.
• الطماطم.
يمكن إضافة الخضروات والكبد وأنواع مختلفة من الفطر. يتبل المقبلات بالثوم والفلفل والخل والأعشاب. يمكنك استخدامه على الفور أو لفه لفصل الشتاء. أيضا ، درجة حرارة الطبق لا يهم كثيرا. شخص ما يحب الكافيار المثلج ، المستخدم في السندويشات ، وسلطات النفخ. ولكن يمكنك أن تأكله في صورة ساخنة ، تقدم مع العصائد ، المعكرونة المسلوقة والأطباق الجانبية الأخرى.
كيفية طبخ الكافيار من عيش الغراب مع الجزر والبصل
أبسط وأسهل وصفة للكافيار من فطر العسل ، والتي يمكن أن تستهلك على الفور أو استخدامها للحصاد الشتاء.
المكونات
• 500 غرام من فطر العسل المسلوق ؛
• 200 مل من الزيت ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 2 الجزر.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل.
• ملح ، فلفل.
إعداد
1. خذ مقلاة كبيرة ، صب 30 مل من الزيت في ، وضع على النار.
2. يضاف البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات ، وتبدأ في القلي.
3. بعد بضع دقائق ، يضاف الجزر ويقلى أيضا. بمجرد أن تصبح الخضراوات بنية داكنة ، تُرفع عن النار ، ثم تُنقل إلى وعاء.
4. صب 70 مل من الزيت في المقلاة والحرارة والفطر المقلي المغلي لمدة خمس دقائق ، وجعل النار قوية.
5. نحن نلف الخضروات والفطر في مطحنة اللحم. يستخدم شبكة مع خلايا متوسطة الحجم.
6. صب الزيت المتبقي في المقلاة أو في المقلاة ، وضع النار.
7. انشر كتلة الفطر ، واتركها مع البهارات حسب الذوق ، واتركها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تحت الغطاء.
8. إذا تم استهلاك الكافيار على الفور ، فلا تضع الخل. إذا تم إعداد الطبق لفصل الشتاء ، فقم بإضافة ملعقة كبيرة من الجوهر ، مع التحريك جيدًا.
9. قم بغلي قطعة الشغل بالخل لعدة دقائق ، ثم ضع الكافيار في الفطر في مرطبان معقمة ، ثم قم بغلقه. تخزين الشغل فقط في مكان بارد. ثلاجة أو قبو جيد مناسب ، حيث لا ترتفع درجة الحرارة عن 10 درجة مئوية.
كيفية طبخ الكافيار من عيش الغراب مع الطماطم
وصفة لكافيار الفطر من الفطر الطازج بنكهة الطماطم الغنية. إذا كنت لا تحب الثوم ، فيمكنك تقليل كميته أو القضاء عليه.
المكونات
• 1.5 كجم عيش الغراب
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 1 جزرة ؛
• 3 طماطم ناضجة.
• بصلة واحدة ؛
• 180 غرام من النفط ؛
• التوابل.
إعداد
1. غلي الفطر في العسل حتى ينضج في ماء مملح. رمي الفطر في مصفاة ، والسماح لتصريف المياه.
2. يقلى البصل والجزر في مقلاة.
3. إضافة الفطر ، يقلى معا على نار عالية.
4. طحن الطماطم مع خلاط أو مجرد صر ، ولكن في هذه الحالة من الأفضل إزالة الجلود.
5. صب الفطر مع الخضروات في كتلة الطماطم المبشور ، ينضج حوالي نصف قبل تبخر العصير.
6. تمرير الخضروات المطبوخة مع عيش الغراب من خلال مفرمة اللحم.
7. يُتبّل المزيج مع الزيت المتبقي والتوابل ويُضاف الثوم ويُطهى المزيج معًا لمدة خمس دقائق أخرى. إذا تبين أن الكافيار سائل ، فأنت بحاجة إلى تبخير الرطوبة الزائدة على نار عالية ، قم بإزالة الغطاء.
كيفية طبخ الكافيار من عيش الغراب مع البصل الأخضر والخل
وصفة الكافيار حار ورائحة جدا من عيش الغراب. يتم استخدام البصل على حد سواء والبصل الأخضر ، والخل هو وصفة للجدول.
المكونات
• رأس بصل واحد ؛
• 1 مجموعة من البصل الأخضر ؛
100 مل من الزيت
• 400 غرام من فطر العسل المسلوق ؛
• ملعقتان من الخل.
• التوابل.
إعداد
1. يقلى الفطر المسلوق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويوضع خارج المقلاة ، ثم يطحن بعد التبريد. يمكنك تحريف طاحونة اللحم أو الطحن بخلاط.
2. أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة ، ضع البصل المفروم ، ثم قليها حتى تصبح طرية.
3. يُقطع البصل الأخضر ناعماً ، ويُضاف إلى الخضار البصل ، ويُطهى المزيج لمدة نصف دقيقة.
4. صب الخل والبصل.
5. إضافة الفطر الملتوية. يتبل المذاق مع الملح والفلفل ، ويمكنك استخدام التوابل المختلفة.
6. تقلى الكافيار لبضع دقائق على نار خفيفة ، تقدم باردة أو ساخنة.
كيفية طبخ الكافيار من عيش الغراب مع الباذنجان
طريقة رائعة لكيفية طهي الكافيار من عيش الغراب ، بحيث يتحول كثيرًا. الباذنجان متشابه للغاية في الذوق مع الفطر ، فهم أصدقاء رائعون في الطبق.
المكونات
• 1 كجم من الفطر ؛
• 1 كجم من الباذنجان.
100 غرام بقدونس
• 4 فصوص من الثوم ؛
• 3 رؤوس بصل ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9 ٪.
• البهارات والزيت.
إعداد
1. اغلي الفطر لمدة ربع ساعة ، ثم اقطعها جيداً ، ثم انتشرت في مقلاة واتركها قليلاً.
2. يجب تقطيع الباذنجان إلى قطع من أي حجم ، منقوعة في ماء مالح ، ثم تقلى في أجزاء في مقلاة.
3. في المقلاة بعد الباذنجان ، نضيف القليل من الزيت ، نضع البصل المفروم ونقلي قليلاً.
4. يجب تحريف جميع مكونات الكافيار المقلي من خلال مفرمة اللحم ووضعها في المقلاة مرة أخرى.
5. يُضاف الملح والفلفل ويُسكب القليل من الزيت ويُتبل بالثوم. تقلى الكتلة المفرومة لبضع دقائق ، وتذوق الطعم المرغوب.
6. صب البقدونس المفروم ، واتخاذ الكثير ، وطهي بضع دقائق أخرى. يمكنك استخدام ليس فقط البقدونس ، ولكن أيضا الشبت والريحان.
7. قدمي الكافيار بالخبز البني ، استخدمي لملء التارتلات.
كيفية طبخ الكافيار من عيش الغراب بالكبد
البديل من الكافيار أو المعجون عطرة للغاية ، يمكنك استدعاء الطبق كما تريد. في أي حال ، سوف يتحول إلى لذيذ واقتصادي بشكل غير واقعي.
المكونات
• 400 غرام من الكبد ؛
• 200 غرام من البصل.
• 200 غرام من الجزر ؛
• 400 غرام من الفطر المسلوق.
• 100 مل من الزيت النباتي.
• 0.2 عبوة من كريم الزبدة.
إعداد
1. يُقطع الجزر والبصل إلى قطع كبيرة ، ويُسكب نصف الزيت النباتي في قدر كبيرة الحجم ، يُسخّن الخضروات ويقلى في قشرة ذهبية على نار عالية.
2. نقوم بغسل الكبد ، مقطعة إلى شرائح ، نضيفها للخضروات ، نحرّك بسرعة ، نسكب كوبًا من الماء المغلي ، نغطي الغطاء ونتركه على نار خفيفة لمدة 15-2 درجة. يجب أن تنضج القطع من الداخل ، ولكن ليست جافة. بمجرد اختفاء التضحية ، يمكنك إيقاف تشغيل النار ، وسوف يصل الذوبان إلى الجاهزية.
3. في الجزء الثاني من الزيت النباتي ، يقلى الفطر المسلوق.
4. نلف الخضروات بالكبد والفطر من خلال مفرمة اللحم ، نضعها في مقلاة.
5. إضافة التوابل حسب ذوقك: الملح ، صب الفلفل من أي نوع ، يمكنك إضافة الثوم والأعشاب.
6. نخلط كل شيء ، دافئ على الموقد لمدة عشر دقائق.
7. أضف شرائح الزبدة. سيجعل طعم الكافيار أكثر ليونة وأكثر رقة. يقلب حتى يذوب ، يرفع عن النار. يمكن استهلاك كافيار الكبد على الفور ، ويتم تقديمه مع الأطباق الجانبية أو تبريده واستخدامه في السندويشات.
كيف تطبخ الكافيار من عسل الفطر لفصل الشتاء بالخل
وصفة لموسم الشتاء الرائع. قبل طهي الكافيار من الفطر ، شطف الفطر جيدًا ، يمكنك الغليان مقدمًا.
المكونات
• 1 كجم من الفطر ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 250 غرام من الجزر والبصل.
• 0.5 ملعقة شاي الخل الخل
• 5 فصوص من الثوم ؛
• البهارات ؛
• 70 مل من الزيت.
إعداد
1. غلي الفطر في الماء المملح ، واستنزاف جميع السائل.
2. يجب قطع البصل ، وضع في الزيت الساخن ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لبضع دقائق. أضف الجزر المبشور إليه ، وجلب الخضروات لينعم ويقلى قليلاً.
3. الآن يمكنك وضع الفطر وطهي كل شيء معًا لمدة عشر دقائق أخرى.
4. قم باللف من خلال مفرمة اللحم ، ضعها مرة أخرى في مقلاة أو في قدر ، واتركها مع التوابل ، وأضف الثوم ، وسكب 200 مل من الماء.
5. ضعيها على الموقد ، واطهي الكافيار لمدة ربع ساعة.
6. خمس دقائق قبل نهاية إضافة الخل. تحريك جيدا.
7. نضع في الجرار المعقمة ، نلف ، نبرد البيض تحت الأغطية رأسًا على عقب. نضع في البرد.
كيفية طبخ الكافيار من عيش الغراب مع الفلفل الحلو
يتميز هذا الكافيار من عسل العسل ليس فقط بالذوق ، ولكن أيضًا بالمظهر. استخدم الفلفل الأحمر الناضج فقط لجعلها تبدو جميلة.
المكونات
• 500 غرام من الفطر المسلوق.
• 100 غرام من البصل.
• 200 غرام من الفلفل.
• قرنفل من الثوم ؛
• 1 ملعقة شاي الخل.
• 120 مل من الزيت.
إعداد
1. يقطع البصل إلى مكعبات ، مقلي لبضع دقائق في نصف الزبدة.
2. يُضاف الفطر إلى البصل ويُقلى حتى تصبح الخضار جاهزة.
3. تحريف الكتلة من خلال مفرمة اللحم مع اثنين من فصوص الثوم.
4. يتم تحرير الفلفل من النوى ، ويتم تقطيعه أولاً إلى قش رقيق ، ثم عبره. نحتاج مكعبات صغيرة ، يجب ألا يتجاوز الحجم حبة البازلاء.
5. يُسكب الزيت المتبقي في المقلاة ، ويُنشر الفلفل ويُقلى حتى يصبح طريًا.
6. أضف الكافيار الملتوي مع الفطر والملح والفلفل ، اتركه على النار لمدة عشر دقائق أخرى معًا. نحن ننظر إلى الاستعداد.
7. إذا كنت بحاجة إلى تدوير البيض لفصل الشتاء ، ثم إضافة الخل ، ضع كتلة الغليان في الجرار.
8. إذا كان الكافيار مطبوخًا تمامًا مثل هذا ، ثم أطفئه ، وضع أي خضار ، يمكنك إضافة الثوم الطازج ، والتقليب ، والتبريد.
الكافيار من عيش الغراب - نصائح مفيدة والحيل
• يجب أن يحتوي الكافيار من فطر العسل على رائحة الفطر. لذلك ، لا تسد الطبق بعدد كبير من التوابل العطرية والأعشاب العطرية جدًا ، على سبيل المثال الكزبرة أو الريحان.
• إذا كان هناك الكثير من الخضروات في الكافيار ، فسوف تضيع طعم عسل الفطر. في هذه الحالة ، للرائحة ، يمكنك إضافة مكعبات الفطر المهروسة أو المرق الحبيبي ، فقط تذكر أنه مالح للغاية.
• يحتوي الفطر على الكثير من الماء. لذلك ، بعد الطهي ، يجب تركها في مصفاة ، ثم عصرها جيدًا قبل القلي ، وانتشرت فقط في الزيت الساخن.
• عادة ما يضاف الكثير من الزيت النباتي إلى الكافيار. يتم استخدامه للقلي والخياطة. ولكن يمكنك دائمًا استخدام جزء من الزبدة ، إذا لم تكن الشغل مخصصة للتخزين طويل الأجل.
• لا يمكن الحفاظ على كافيار الفطر فحسب ، بل أيضًا تجميده. للقيام بذلك ، يتم وضع الطبق في حاويات صغيرة أو نظارات بلاستيكية ، وضعت في الثلاجة. هذه الطريقة مريحة حيث إنها تقلل أو تقلل من كمية الخل.
