في الآونة الأخيرة ، تكتسب حبوب الخيط شعبية أكثر وأكثر.
أساسا ، يتم استخدامه لسلطات الطهي أو الأطباق الرئيسية.
ولكن ليس أقل لذيذ وصحي هو حساء الفاصوليا الخضراء.
حساء الفاصوليا - مبادئ الطبخ الأساسية
من السهل صنع شوربة الفاصوليا. هذا الطبق ليس فقط لذيذ وصحي. يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، لذلك سوف يروق هذا الحساء بشكل خاص للنصف الجميل من الإنسانية.
وصفات الحساء من القرون الفاصوليا كبيرة. يتم طهيها مع اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية وغيرها من الخضروات والحبوب والمعكرونة. من الفاصوليا الخيطية ، الحساء المهروس المهروس.
يُقطع اللحم إلى أجزاء ويُسكب بالماء ويغلي المرق على نار خفيفة. ثم توضع البطاطس المقشرة والمفرومة فيه.
بشكل منفصل ، اصنعي قلي الخضار من الجزر والبصل. تستخدم الفاصوليا الخضراء طازجة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، ومجمدة أو معلبة. يضاف إلى المقلاة ويطهى لمدة خمس دقائق. ثم ينشر الخضار القلي ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى. الملح والفلفل في النهاية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الثوم المفروم ناعما.
وصفة 1. حساء الفول هريس
المكونات
300 غرام من حبوب السلسلة ؛
الملح.
البطاطس - 200 غرام ؛
زبدة - 30 جم ؛
الحليب كوب.
طريقة الطبخ
1. يتم تنظيف قرون الفاصوليا وغسلها جيدًا. نحن نلف الجزء الأكبر في مفرمة اللحم. يتم تقطيع قرون الحبة المتبقية إلى قطع صغيرة وغليها حتى تصبح طرية.
2. قشر البطاطا ، اغسلها جيدًا وقطعيها إلى قطع. نضع البطاطس في مقلاة ونضيف إليها الفاصوليا الخضراء التي تمر عبر مفرمة اللحم ونسكب الماء الساخن. الملح وإرسالها إلى النار.
3. عندما تصبح البطاطا طرية ، قم بطحن كل شيء من خلال غربال. نخفف الهريس الناتج مع الحليب الدافئ ونضع قطعة من الزبدة. الاحماء على النار لبضع دقائق.
4. صب الحساء النهائي في لوحات ووضع في كل القرون الفاصوليا المسلوقة.
وصفة 2. حساء الفول قرنة مع النقانق المدخنة
المكونات
ثماني بطاطا متوسطة الحجم ؛
التوابل،
400 غرام من الفاصوليا الخضراء المعلبة ؛
الملح.
البصل.
زيت نباتي
الجزرة.
جراب واحد من الفلفل الحلو.
طريقة الطبخ
1. غلي الماء المصفى في قدر. قشر البطاطا وقطعيها إلى شرائح رقيقة. إرسال البطاطا المعدة إلى وعاء.
2. قشر البصل. قطع الذيل من الفلفل وفرك البذور. يقطع جراب الفلفل والبصل إلى مكعبات صغيرة. ناعما الجزر المقشر.
3. ضعي الخضار في الزيت الساخن واقليها مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية.
4. النقانق المدخنة مقطعة إلى دوائر وتضاف إلى البطاطس. فتح جرة من الفاصوليا الخضراء ونقل محتويات إلى الحساء مع السائل. إرسال الخضروات على البخار هنا. يتبل بالبهارات والملح. طبخ لمدة خمس دقائق من الغليان.
وصفة 3. سلسلة حساء الفاصوليا مع الشعيرية
المكونات
أفخاذ الديك الرومي - 300 غرام ؛
الملح.
البصل.
فلفل أسود
الجزرة.
الطماطم المعلبة في عصير خاص بهم - 150 غرام ؛
فاصوليا خضراء - 200 غرام ؛
الشعيرية - 100 غرام.
طريقة الطبخ
1. اغسل وجفف أسطوانة الديك الرومي بمنديل. قشر الخضروات. ضع اللحم في مقلاة ، واملأه بترين من ماء الشرب واشعل النار فيه. عندما تغلي المرق ، انزع الرغوة ، ضع الخضروات المقشرة بأكملها فيها ولف النار. طبخ المرق لمدة ساعة تقريبا.
2. أخرج لحم الديك الرومي والخضروات من المرق. رمي البصل وقطع الجزر إلى مكعبات. فك اللحوم إلى ألياف أو مقطعة إلى شرائح. سلالة المرق وإرسالها إلى المقلاة. اسلقي البطاطا المفرومة والجزر واللحوم في قدر. الفلفل والملح وطهي الطعام معا لمدة ثماني دقائق.
3. تنظيف وغسل الفاصوليا الخضراء. تقطعها إلى قطع صغيرة وتوضع في الحساء. صب الشعيرية وتخلط. بمجرد أن يبدأ الحساء في الغليان ، اجعل النار أكثر هدوءًا واطهي الحساء لمدة سبع دقائق أخرى.
4. بضع دقائق قبل الطهي ، إضافة الطماطم في عصير الخاصة بك إلى الحساء. يُسكب الحساء المجهز في أطباق. يمكنك تقديم القشدة الحامضة لذلك.
وصفة 4. سلسلة حساء الفول مع الطماطم
المكونات
لحم البقر - نصف كيلوغرام.
الخضر الطازجة.
بطاطا - نصف كيلوغرام ؛
زيت نباتي
فاصوليا خضراء مجمدة - 300 جم ؛
الملح.
الطماطم - 300 غرام ؛
فلفل أسود
الثوم - ثلاث فصوص.
150 غرام من البصل والجزر.
طريقة الطبخ
1. نظف لحم البقر المتن من جميع الأشياء غير الضرورية ، وأغسله جيدًا أسفل الصنبور واتركه حتى يجف باستخدام المناديل. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. ضعيها في مقلاة ، املأها بمياه الشرب والملح واطهيها لمدة ساعة.
2. فرم البصل المقشر جيدًا. فرك الجزر المقشر إلى شرائح صغيرة. اغسل الطماطم ، امسحها بمنديل وختم جيداً.
3. يقلى البصل حتى يصبح شفافاً في الزيت الساخن. أضف الجزر المبشور واستمر في القلي حتى تصبح طرية. ضعي الطماطم في الخضار واتركيها معًا ، واخلطيها بشكل دوري لمدة سبع دقائق.
4. بطاطس مقشرة مقطعة إلى قطع. ضعيها في المرق واطهيها لمدة خمس دقائق. أضف الآن الفاصوليا المجمدة واطهيها بنفس القدر من الوقت.
5. نقل القلي من الخضروات إلى الحساء. حاول على الملح ، وإذا لزم الأمر ، الملح والفلفل. اسلقي الحساء حتى تصبح البطاطا طرية. قشر فصوص الثوم وتمر مباشرة في الحساء عبر عصارة الثوم. غطاء ، وإطفاء الحرارة ويصر لمدة نصف ساعة. يُسكب الحساء في أطباق ويُضاف إليه الخضر.
وصفة 5. شوربة الفول الخضار
المكونات
100 غ من الجزر ؛
الملح.
100 غرام من سيقان الكرفس.
نشا البطاطس - 30 غرام ؛
100 غرام كوسة
30 مل من زيت الزيتون ؛
اليقطين - 100 غرام ؛
100 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
ساق واحدة من لحم البقر.
طريقة الطبخ
1. قشر الجزر والكوسة والقرع. قشر وغسل الفاصوليا الخضراء. ساق الكرفس ، واليقطين ، والجزر وختم الكوسا في قطع صغيرة. اقطع الفاصوليا الخضراء.
2. تجريد أفخاذ لحم البقر من الأفلام والأوتار. اغسل اللحم وضعيه في مقلاة. أضف الخضار المفرومة. صب في لترين من مياه الشرب. صب في زيت الزيتون والملح. ضع المقلاة على النار ، ثم غليها ، واجعل النار أكثر هدوءًا واطهي الحساء لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار.
3. تمييع النشا في ملعقتين من الماء. تأكد من عدم وجود كتل اليسار. صب في مرق قليلا وتخلط. أدخل الخليط الناتج في الحساء ، مع خلطه باستمرار. طبخ خمس دقائق أخرى. انزع أفخاذها وأضف الأعشاب الطازجة إلى الحساء.
وصفة 6. حساء الفول قرنة مع القرنبيط والسبانخ
المكونات
بصلان
بارميزان المبشور.
جزرين
الطماطم.
بطاطا
حفنة من السبانخ.
الكرفس.
كوب من معجون الطماطم.
كوسة.
150 غرام من البازلاء الخضراء ؛
250 غ من البروكلي
كوب من الفاصوليا الخضراء.
الثوم - ثلاث فصوص.
طريقة الطبخ
1. قشر وغسل جميع الخضروات. اقطع البطاطس والبصل والكوسة والجزر في مكعبات صغيرة. سحق الكرفس مع أغطية رقيقة. تفكيك القرنبيط في النورات. ضع كل الخضروات في وعاء منفصل حتى لا تخلط روائحها.
2. في قدر ، قم بتسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ووضع البصل فيه. يقلى ، مع التحريك المستمر ، لمدة ثلاث دقائق. بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، يُضاف الثوم المفروم ويُطهى حتى تظهر رائحة مميزة. الآن ضع الجزر والكرفس على البصل ، استمر في القلي مع التحريك لمدة ثلاث دقائق.
3. نقل القلي إلى المقلاة ، إضافة البطاطس والكوسة. صب في كل مكان بالماء الساخن. يجب أن يكون حجمها ضعف حجم الخضروات. وضعت على النار وتغلي. أضف البازلاء الخضراء والفاصوليا الخضراء المفرومة. الملح والفلفل.
4. طهي محتويات المقلاة على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تحت الغطاء. أضف معجون الطماطم إلى الحساء ، واخلطي وقيم الكثافة. أضف الماء وزاد الحرارة إذا لزم الأمر. بعد خمس دقائق ، أضف شرائح السبانخ والقرنبيط إلى الحساء.
5. صب الطماطم على الماء المغلي ، وإزالة الجلد الرقيق منه ، وتقطيع اللحم بسكين في مكعبات. نضع الطماطم الطازجة في الحساء ونغطيها ونطهو على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. يُسكب الحساء الساخن في أطباق التقديم. إضافة بارميزان المبشور ناعما لكل منهما.
وصفة 7. الفول حساء حساء مع الأرز
المكونات
ست بطاطا
الملح.
لحم الخنزير قليل الدسم - 300 غرام ؛
التوابل،
البصل.
ثلاثة أغصان من البقدونس ؛
الجزرة.
80 مل من زيت عباد الشمس.
70 غرام من الأرز.
150 غرام من الفاصوليا الخضراء.
طريقة الطبخ
1. حسنا ، اغسل قطعة من اللحم ، املأها بالماء المصفى واترك لمدة ربع ساعة. ثم نخرجها ونمسحها بالمناديل ونقطعها إلى قطع.
2. غلي الماء في مقلاة. نضع اللحم في الماء المغلي. هنا نضع نصف البصل المقشر ونصف الجزر. طبخ الحساء على نار متوسطة الحرارة ، وإزالة الرغوة والملح وتتبل بالبهارات.
3. بينما ينضج المرق ، قشر البطاطس ، اغسلها وقطعها إلى قطع. نأخذ الخضروات من المرق ونتخلص منها. نضع البطاطا المفرومة فيه.
4. نغسل الأرز وننظف الفاصوليا الخضراء ونغسلها ونقطعها إلى ثلاثة أجزاء. نرسل حبوب الأرز والفاصوليا إلى الحساء ونمزج ونطهو لمدة ربع ساعة حتى تصبح الحبوب والبطاطا جاهزة.
5. يتم تقطيع البصل والجزر المتبقيان جيداً وتُمر في الزيت الساخن حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. نحول القلي من الخضار إلى حساء ونبقيها على النار لبضع دقائق. يُسكب الحساء في أطباق ويوضع في كل الخضروات الطازجة من الشبت والبقدونس.
String Bean Soup - نصائح الشيف والخدع
غلي الفاصوليا الخضراء لمدة لا تزيد عن خمس دقائق حتى لا تغلي ، وتظهر الألياف غير السارة في الحساء.
قطع الفاصوليا إلى قسمين إلى ثلاث قطع. لذلك ، سوف تبدو جميلة من الناحية الجمالية في الحساء.
قبل إضافة الفاصوليا الخضراء إلى الحساء ، قم بإزالة الألياف الغشائية على طول القرنة وذيل ذي السويقة.
لا تطبخ الفاصوليا الخضراء في مقلاة ألمنيوم. في ذلك ، سوف تفقد الفاصوليا مذاقها ولونها.
