فطائر الجبن المنزلية مع التفاح - معجنات رائعة كل يوم!
إنه مناسب لتناول الإفطار أو شاي بعد الظهر أو مجرد كوب من الشاي.
هناك الكثير من خيارات الطبخ لمثل هذه الفطائر: مفتوحة ، مغلقة ، نفخة ، هلامية.
وكل ذلك دون استثناء لذيذ!
فطيرة الجبن المنزلية مع التفاح - المبادئ العامة للطهي
يعتمد نوع العجينة لكعكة الخثارة على وصفة الخبز المحدد. مع إضافة التفاح ، يتم إعداد الأطباق الحلوة فقط. يمكن إضافة الجبن المنزلية إلى العجين وللملء نفسه. قبل استخدام المنتج ، تحتاج إلى طحنه جيدًا للتخلص من الكتل. إذا كانت الجبنة المنزلية جافة ، فمن المستحسن أن تمسح من خلال غربال ، يمكنك أن تقتل بخلاط.
ماذا يتم وضع في ملء:
• البيض ؛
• السكر ؛
• الفانيلين ؛
• القرفة ؛
• القشدة الحامضة والقشدة.
و بالطبع التفاح. وهي تستخدم أساسا الخام ، ولكن بعض الوصفات تتطلب المعالجة الحرارية. لتقشير الفاكهة أم لا ، يعتمد أيضًا على نوع الخبز. في بعض الأحيان هناك حاجة إلى الجلد للحفاظ على سلامة وشكل القطع. في بعض الفطائر ، تتداخل القشرة فقط.
وصفة 1: Shustrik فطيرة الرائب مع التفاح
هذا المخبز يرجع إلى الطهي البسيط والسريع. وصفة فطيرة الجبن المنزلية رائعة مع التفاح والعصير والعطاء. يمكنك تحميصها في موقد هواء الفرن ، في موقد بطيء. نستخدم نموذجًا صغيرًا ، يصل قطره إلى 25 سم.
المكونات
• حزمة واحدة من الجبن المنزلية (200 غرام) ؛
• 3 بيضات ؛
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• 50 غراما من النفط.
• 1 تفاحة كبيرة ؛
• كيس واحد من الكسارة ؛
• 130 غرام من الطحين ؛
• 180 غرام من السكر ؛
• 1 كيس من الفانيليا.
إعداد
1. فرك الجبن المنزلية مع الزبدة الناعمة.
2. مع الخفقه ، اخفقي السكر بخفة مع البيض والفانيليا. نرسل إلى الجبن المنزلية.
3. أضف الكريما الحامضة. تحريك مرة أخرى.
4. أضف الدقيق المنخل ومسحوق الخبز. إثارة. العجين جاهز!
5. صب نصف في القالب.
6. قطع التفاح في النصف. نخرج الوسط بالبذور ، ثم نقطعها إلى أطباق رقيقة.
7. ضع التفاحة على قمة العجينة ، املأها بالباقي.
8. نضع في الفرن مسخن إلى 200 درجة مئوية. أخبز لمدة 35 دقيقة. تحقق من وجود عصا جافة.
وصفة 2: رويال كوخ الجبن فطيرة
كعكة أنيقة ، سواء في الذوق والمظهر. حلو ، مع ملء الحامض وقبعة الهواء من البروتينات المخفوقة. لخبز فطيرة الجبن المنزلية مع التفاح ، من الأفضل استخدام فرن.
المكونات
480 جرام من الدقيق ؛
• 600 غرام من السكر ؛
• 4 تفاح
• 6 بيضات ؛
• 500 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 300 غرام من النفط ؛
• 1 كيس من مسحوق الخبز.
إعداد
1. اقطع الزبدة إلى شرائح على لوح التقطيع. يمكنك تناول السمن بدلاً من ذلك ، لكن السمن الجيد الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 72٪.
2. نخل الدقيق ومسحوق الخبز. يُمزج الزيت مع الفرك في يديك. أضف 200 غرام من السكر.
3. فصل البيض في صفار والسناجب في حاويات مختلفة.
4. أضف 3 صفار البيض إلى العجينة ، واعجن جيداً. سوف تتحول بارد ، ولكن لينة. نقوم بالتنظيف لمدة 10 دقائق في الثلاجة.
5. في هذه الأثناء ، اقطع التفاح إلى شرائح. نحن نخرج النواة.
6. فرك الجبن المنزلية مع الصفار المتبقية وإضافة 200 غرام من السكر إليها.
7. فوز البيض مع السكر المتبقي حتى رغوة كثيفة. يمكنك إضافة الفانيلين لهم.
8. تشكيل كعكة. للقيام بذلك ، لفة دائرة العجين وتغطية الجزء السفلي من العفن. نصنع جوانب من 2 سم.
9. نشرنا ملء اللبن الرائب ، وقم برفعه بملعقة.
10. وضع التفاح على القمة.
11. يتم خبز هذه الكعكة على مرحلتين. أول 30 دقيقة في 180 درجة.
12. ثم نأخذ النموذج ، ونغطي التفاح بالبروتينات المخفوقة ويقلى حتى لون وردى لمدة 15 دقيقة.
وصفة 3: كعكة الجبن المنزلية مع التفاح Shortcrust
نوع مختلف من كعكة اللبن الرائب مع التفاح ، والتي يمكن خبزها في المساء ، مما يسعدك بالإفطار.
المكونات
• بيضتان ؛
• 180 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 1.5-2 كوب طحين.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 1 حفنة من الزبيب ؛
• 1 رشة من الملح ؛
• 150 جرام من السمن النباتي ؛
• 2 تفاح ؛
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• 1 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
• الفانيليا.
إعداد
1. افركي المارجرين مع ملعقة كبيرة من السكر. يمكنك استخدام الزبدة. الشيء الرئيسي هو إزالته مقدما من الثلاجة والسماح لها تليين.
2. يضاف صفار البيض وتخلط. نخل الدقيق مع مزارعة ونعجن العجينة. إذا تم استخدام السمن غير المملح ، فقم بإضافة قليل من الملح. إذا لم يكدع العجين فجأة ، فيمكنك أن تصب بضعة ملاعق كبيرة من الماء البارد ، فسنشكل كرة. اتركيه في الثلاجة بينما تتم التعبئة.
3. الزبيب يحتاج إلى أن ينقع في ماء دافئ لمدة نصف ساعة ، ثم يجفف.
4. طحن الجبن المنزلية مع السكر المتبقي ، إضافة القشدة الحامضة والبروتينات المخفوقة.
5. نخرج العجين ، بواسطة سنبلة دحرجة نخرج قاعدة الفطيرة ، ونضعها في الشكل مع الجوانب.
6. ضع شرائح التفاح عليها مع رش الزبيب المطهو على البخار.
7. صب كريم الرائب مع البروتينات.
8. نرسل لخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة. درجة الحرارة 190 درجة مئوية
وصفة 4: فطيرة الجبن المنزلية مع التفاح الكفير
نسخة أخرى بسيطة وسريعة من فطيرة الجبن المنزلية مع التفاح. سمة من سمات التحضير هي قلي الحشوة ، أي التفاح. يمكنك خبز في الفرن أو في طباخ بطيء. يتم تحضير الفطائر مع الكمثرى وغيرها من الفواكه ، بما في ذلك المجففة ، من هذا الاختبار.
المكونات
• 3 تفاح ؛
• بيضتان ؛
• 1.5 كوب دقيق ؛
• 1 ملعقة شاي الممزق.
• حزمة واحدة من الجبن المنزلية (200) ؛
200 مل من الكفير.
100 غرام من السكر ؛
• 2 ملعقة طعام كريمة. النفط؛
• القرفة.
إعداد
1. نحن تنظيف التفاح غسلها ، مقطعة إلى مكعبات. ولكن ليست كبيرة ، يكفي لمدة 0.5 سم.
2. سخني الزبدة في مقلاة ، وأضيفي التفاح والقلي المقلي لمدة دقيقتين ، واجعلي النار كبيرة. الموسم مع القرفة. لكن ليس بالضرورة. تهدئة.
3. فرك البيض مع الجبن والسكر مع ملعقة حتى اتساق متجانسة.
4. أضف كوبًا من الكفير إلى العجينة. يجب أن يكون درجة حرارة الغرفة.
5. إدخال الدقيق ومسحوق الخبز ، وإثارة.
6. آخر إضافة التفاح المقلي. إثارة.
7. صب في العفن ويخبز لمدة نصف ساعة تقريبا. وضعنا متوسط درجة الحرارة في الفرن.
وصفة 5: فطيرة الجبن المنزلية مع التفاح المعجنات النفخة
بالنسبة إلى فطيرة الجبن المنزلية مع التفاح ، سوف نستخدم معجنات النفخ الجاهزة. يمكنك استخدام منتج تم شراؤه. ولكن إذا كان هناك وقت ورغبة ، فنحن نعجن ونفرج عنه بمفردنا. ونحن نفعل كما هو أكثر ملاءمة.
المكونات
• 400 غرام من العجين.
1-2 تفاح
• 300 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 40 غراما من السكر.
• بيضتان ؛
• الفانيليا ، يمكنك إضافة القرفة.
إعداد
1. إذا تم تجميد العجين ، أخرجه واتركه على الطاولة. ندعه ذوبان الجليد.
2. كسر البيض في وعاء وإزالة صفار واحد على الفور لإنهاء العمل.
3. أضف السكر إلى البيض المتبقي واهتز قليلاً بملعقة.
4. أضف الجبنة المنزلية وطحنها معًا حتى لا توجد كتل كبيرة.
5. قشر وقطع التفاح إلى شرائح رقيقة.
6. طرح طبقة مستطيلة من المعجنات النفخة.
7. ننشر اللبن الرائب بالتساوي ، ولكن على نصف الطبقة فقط. تحتاج أيضًا إلى التراجع عن الحواف بمقدار 2 سم.
8. ضع شرائح رقيقة من التفاح على الرائب. في هذه الكعكة ، يمكنك استخدام مربى التفاح أو المربى ، لكن في هذه الحالة تحتاج إلى إزالة السكر من كتلة اللبن الرائب.
9. أضف ملعقة كبيرة من الماء إلى صفار البيض الأيسر وضرب بالشوكة. تليين حواف الخزان ، مع تغطية النصف الحر وقرصة.
10. معطف الكعكة كلها على القمة. نصنع بعض الثقوب. إذا كان هناك قصاصات من العجين ، يمكنك إبهار الديكور.
11. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة ، واطهيها على 180 درجة.
وصفة 6: فطيرة الجبن المنزلية مع التفاح من الخميرة العجين
يعجن العجين لهذه الكعكة مع الخميرة الجافة. إذا تم استخدام الخميرة المضغوطة ، فسنأخذها فقط وفقًا للتعليمات أو نزيد المبلغ بمقدار 4 مرات.
المكونات
• 0.37 كيلوغرام من الطحين ؛
• 0.09 كيلوغرام من الزبدة ؛
• بيضة واحدة ؛
• 7 غرام من الخميرة.
• 130 مل من الحليب ؛
• 1 كيس من الفانيليا.
الحشوة:
• 0.4 كجم من الجبن المنزلية ؛
• 0.1 كجم من القشدة الحامضة ؛
• 0.25 كجم من التفاح ؛
• بيضتان ؛
• 0.1 كجم من السكر ؛
• 2 ملاعق من فتات الخبز ؛
• قطعة واحدة من الزيت ؛
• 1 كيس من الفانيليا.
إعداد
1. الجمع بين الحليب الدافئ مع السكر والخميرة. اتركه للتنشيط لمدة عشر دقائق.
2. أضف الزيت المذاب ، لكن ليس الساخن. بعد البيض وقليل من الملح ، يُضاف الدقيق مع الفانيلا ويُصنع عجينًا ناعمًا. اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعتين.
3. من أجل الحشوة ، نقوم بإعداد كتلة اللبن الرائب للجبنة المنزلية مع الكريما الحامضة والسكر والبيض. نحن نخلط كل شيء جيدًا ، نضيف الفانيليا. نترك ملعقة واحدة من القشدة الحامضة لشحم الكعكة.
4. نخرج العجين ، ونخرج منه قاعدة الفطيرة. يمكنك ببساطة مدها في الشكل أو تدويرها باستخدام دبوس التدحرج ، ثم نقلها.
5. الشحوم مع الزبدة ، يرش مع فتات الخبز.
6. قطع التفاح إلى شرائح ، وانتشر بالتساوي على أساس الكعكة.
7. نضع اللبن الرائب في المقدمة.
8. قم بتشحيم بطبقة رقيقة من الكريما الحامضة المتبقية ثم أرسلها إلى الفرن. نخبز في 200 درجة حتى تصبح طرية. هذا حوالي عشرين دقيقة.
وصفة 7: الرائب أبل فطيرة العصير
الوصفة عبارة عن فطيرة شهية ومتفتتة للغاية ، وهي سهلة الإعداد بشكل مدهش ولا تتطلب الكثير من الوقت. من الأفضل تناول الجبن الطري بدون حبيبات جافة وقاسية.
المكونات
• 250 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 1 ملعقة شاي صودا الطعام
• 70 غراما من السكر.
• 200 غرام من زبدة كريم.
• 250 غرام من الطحين ؛
• بيضة واحدة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• الفانيليا.
الحشوة:
• 4 تفاح
• 5 ملاعق كبيرة من السكر.
بيضة واحدة للزينة.
إعداد
1. يجب إذابة الزبدة ودمجها مع السكر ، إضافة جبنة منزلية ، وطحن كل شيء معًا. نضع الفانيلين والدقيق في نهاية الزيت النباتي والصودا المذبوحة. دلك. نزيل في البرد ، أثناء إعداد التعبئة.
2. يجب تحرير التفاح المغسول من البذور وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. إذا كانوا سمينين ، فلن يكون لديهم وقت للخبز. يتم قياس السكر ببساطة ، ويمكن خلطه مع القرفة أو الفانيليا.
3. قم بطرح العجينة العجن السابقة على طاولة بودرة. نحن تشكيل مستطيل ممدود ، ووضعها في منتصف التفاح.
4. رش السكر على القمة. يتم قطع نصف حواف المستطيل إلى شرائح ، ثنيها بالتناوب إلى الداخل ، ومحاكاة ضفيرة.
5. الشحوم مع البيض ، خبز. يتم رش الكعكة الجاهزة للزينة بالبودرة ، ولكن بعد التبريد فقط.
فطيرة الجبن المنزلية مع التفاح - نصائح وحيل مفيدة
• يجب أن يتم غربلة دقيق الكيك دائمًا قبل العجن مباشرة. إثراء المنتج بالأكسجين سيجعل الخبز النهائي ناعمًا وجيد التهوية وناعماً. سيكون عجين الخميرة على الدقيق المنخل أسهل في الارتفاع.
• هل الجبنة المنزلية جافة جدًا؟ ويمكن استخدامه في ملء! ولكن قبل ذلك ، تحتاج إلى مسحه جيدًا وإضافة كريم حامض زيتي. أو فاز مع خلاطها.
• هل الجبن الطري ناعم جدًا أم رقيق؟ يمكن وضعه في كيس من القماش ، وتعليقه وترك المصل يصفى. المنتج سوف تصبح أكثر جفافا.
• الجبن المنزلية - منتج قابل للتلف ، وكذلك المعجنات منه. لذلك ، لا ينصح أن تبقى الكعكة المتبقية دافئة. يجب نقلها إلى حاوية أو كيس مختوم ووضعها في الثلاجة. وللاستعادة نضارة ونعومة ، تحتاج إلى الاحماء قبل الاستخدام.
